cofetar

Cum ajungi cofetar în România

Avantajul acestui job este că ai mai multe opțiuni prin care poți ajunge cofetar. Prima este să fi absolvit o școală de arte și meserii cu specializarea cofetar-patiser. Altă posibilitate este să urmezi un curs de specializare, un program de calificare în arta cofetăriei și patiseriei, care oferă ore practice și ateliere predate de profesioniști și experți din industrie. Nu în ultimul rând, poți începe această meserie din pură pasiune. Gătind întâi la tine acasă, deschizându-ți o mică afacere în acest domeniu sau angajându-te pe post de ajutor de bucătar unde, deși salariul în primă fază va fi modest, vei învăța meserie direct la locul de muncă. Unde te poți angaja ca patiser sau cofetar? Pe lângă laboratoare și cofetării, există și alte unități care așteaptă ca pe pâinea caldă un cofetar bun:

• Restaurante de orice fel; 
• Cafenele;
• Hoteluri;
• Brutării;
• Freelanceri sau antreprenori care au nevoie de cofetari pentru afacerea lor;
• Propriul SRL. 

Și, pentru că tot am pomenit mai sus de pâinea caldă, este important să menționăm faptul că, pe lângă preparatele dulci, cofetarul trebuie să știe să gătească și produse de patiserie, cum ar fi pâinea, sărățelele, plăcintele tradiționale. La acestea, se adaugă și alte responsabilități și sarcini, despre care discutăm în rândurile care urmează. 

Care sunt calitățile și responsabilitățile unui cofetar

Asemenea unui bucătar, cofetarul are o muncă destul de activă, dinamică, petrecând mult timp în picioare, alergând de la un cuptor la altul. Dacă ai văzut desenul animat „Ratatouille”, poți intui de acolo câteva calități cheie ce se aplică și în realitate. Un cofetar bun are nevoie de o atenție distributivă, răbdare, atenție la detalii, degete abile, disciplină, organizare și creativitate, mai ales în ornarea și decorarea deserturilor. De asemenea, un cofetar trebuie să se descurce bine în următoarele activități: 

• Cunoaște și prepară rețete dintr-o gamă largă de dulciuri și produse de patiserie: prăjituri, plăcinte, torturi, înghețate atât tradiționale, cât și din diferite culturi gastronomice; 
• Perfecționează în permanență munca pe care o face;
• Știe să îmbine talentul și creativitatea cu precizia și cantitățile exacte ale rețetelor; 
• Se asigură de faptul că ingredientele folosite sunt de calitate și că are întotdeauna stocul necesar; 
• Știe să gestioneze corect mărfurile, stocurile de materii prime și ingredientele necesare;
• Ornează și decorează torturile și prăjiturile; 
• Verifică echipamentele cu care lucrează;
• Observă eventualele defecțiuni ale echipamentelor și are grijă să fie reparare la timp; 
• Discută cu eventualii clienți;
• Are capacitatea de a lucra în echipă și de a crea relații de colaborare în cadrul acesteia;
• Păstrează curățenia la locul de muncă;
• Respectă regulamentele, normele și standardele de igienă și de sănătate.

Cât poți câștiga în jobul de cofetar

Evident că nivelul salariului depinde, în primul rând, de experiență. Un cofetar aflat la început de drum se poate aștepta la un salariu de aproximativ 2.000 de lei, în timp ce unul cu experiență, angajat într-o cofetărie centrală, recunoscută pentru serviciile de calitate, poate câștiga până la 4.500 de lei net. 

Așadar, de la un job de cofetar te poți aștepta la o mulțime de oportunități. Secretul succesului în acest domeniu este să fii perseverent, să vrei să înveți continuu, să îți perfecționezi munca și să fii pasionat de ceea ce faci.